Coca de Manzana

Ingredientes

- 3 huevos
- 1/4 kg de harina tamizada
- 1/4 kg de azucar
- 2 manzanas peladas y partidas en trocitos
- 2 manzanas peladas y paratidas en laminas para el adorno
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- Azucar para el adorno
- Piñones para el adorno

Utensilios

Varillas
Molde de horno
Papel de hornear

Elaboracion 

Precalentar el horno a 180º

Batir los huevos con el azucar
Añadir el aceite, la levadura en polvo y las dos manzanas partidas en trocitos
A continuacion ir añadiendo la harina tamizada

Forrar un molde alargado con papel de hornear y untarlo con mantequilla

Verter la preparacion en el molde y hornear a 180º durante 15 minutos

Cuando este dorado poner por encima las dos manzanas peladas y partidas en laminas finas, junto con el azucar y los piñones

Hornear 15 minutos mas hsta que al pinchar con un palito o un tenedor salga limpio

Retirar la coca del horno, dejar enfriar y desmoldar

Notas

Se puede poner por encima mermelada de melocoton o de albaricoque

Secreto de Cerdo con Verduras en Tempura

Ingredientes

- 500 grs de secretos de carne muy jugosa
- Aceite como para la plancha
- Sal y pimienta

Ingredientes para la tempura

- Harina de tempura para verduras
- 1 vaso de agua fria
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 calabacin
- Acelgas
- Sal
- Aceite de girasol para freir las tempuras

Utensilios

Sarten para el secreto
Sarten para la tempura

Elaboracion

Cortar toda la verdura en juliana bien finita

Preparar la tempura:
En un vaso de agua fria añadir un poquito de sal y posteriormente la harina de tempura poco a poco y removiendo hasta que quede espesa

Poner las verduras en la tempura en montoncitos y freir en el aciete caliente

Cortar la carne de secreto muy fina y freir a la plancha vuelta y vuelta

Servir la carne con la tempura

Notas

Tambien se puede hacer con solomillo

Tarta de Turron Blando

Ingredientes

- 2 Vasos de leche
- 1 Vaso de nata
- 2 Sobres de cuajada
- 3 Cucharada grandes de azucar
- 100 grs de turron blando

Utensilios

Batidora
Varillas
Molde caramelizado

Elaboracion

Batir todos los ingredientes con la batidora, todo muy fino

Poner a fuego lento y remover con unas varillas continuamente hasta que hagas pompas, en ese momento retirar del fuego

Pasarlo a un molde caramelizado

Dejar enfriar y pasar al frigrorifico 4 horas para que cuaje

Notas

Se pude cambiar los 100 grs de turron por uno de estos ingredientes:
- 100 grs de mermelada
- 2 cucharadas de chocolate en polvo (paladin)
- 2 cucharadas de nescafe

Berenjenas Rellenas

Ingredientes

- 300 grs de carne picada
- 1 calabacin
- 2 o 3 berenjenas
- 1/2 cebolla
- Tomate frito (1 cucharada por berenjena)
- Queso rallado para gratinar

 Ingredientes para la bechamel
- 1 Vaso de leche FRIA
- 2 Cucharadas harina colamadas
- 3 Cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta


Utensilios
- Sarten para el relleno
- Sarten para la bechamel
- Varillas
- Bandeja de horno

Elaboracion 

Cortar las berenjenas en rodajas muy anchas, cada una en tres o cuatro trozos, y vaciar la carne

Freir la cebolla, la carne de la berenjena y el calabacin todo picadao.
Cuando este pochado añadir la carne picada y el tomate
Rellenar las berenjenas con esta mezcla
Poner la bechamel por encima

Añadir el queso picado

Gratinar 10 minutos a potencia fuerte

Preparar la bechamel:
En una sarten calentar el aceite, añadir la harina y remover con unas varillas hasta que no queden grumos

Notas

Se puede dejar todo preparado para gratinar justo antes de servir

Feliz Año 2013!!!!

Ya han terminado las navidades y con ello la epoca de ricas comilonas

Ahora toca comenzar con los propositos para el nuevo año (ponerse a dieta, ir al gimnasio, aprender ingles....) y volver a las clases con Lola, que como regalo de Reyes nos va a enseñar durante estos dias algunas recetas thailandesas que seguro que estarán bueniiiiiiisimas

Roscon de Reyes

Esta es la ultima receta del año y tambien antes de las navidades, asi que ahora toca practicar lo aprendido y disfrutar de estas fechas

Roscon de Reyes

Felices fiestas a todos!!!!!

Merluza Rellena y Gratinada

Merluza Rellena y Gratinada

Rocas de Chocolate

Ingredientes

- 1 tableta de chocolate para postres
- 200 gramos de almendras tostadas sin piel
- 200 gramos de cereales (tipo cornfles o arroz inflado)
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de agua

Utensilios

Cazo
Bol
Cucharas
Bandeja

Elaboracion

En un cazo ponemos deshacemos, al Baño Maria, el agua, la mantequilla y el chocolate

Una vez disuelto, añadimos los cereales y las almendras

Removemos bien

Se hacen montoncitos con dos cucharas y se ponen een una bandeja

Se dejan enfriar en la nevera o en el congelador

Notas

Arroz con Bogavante

Estupenda receta para celebrar estas fiestas que se acercan.

Aunque el Arroz con Bogavante ya le realizamos el curso pasado, es un gusto repetirlo y, esta vez, acompañarlo con vasito de vino que llevaron los compañeros

Coctel de Mariscos

Ingredientes

- 1 lechuga
- 300 gramos de gambas
- 300 gramos de langostinos
- 2 manzanas
- 4 rodajas de piña al natural de bote
- 5 palitos de cangrejo
- 12 obleas de empanadillas
- 1 filete de merluza limpio sin espinas
- Agua y sal para cocer el pescado y el marisco

Ingredientes para la salsa

- 2 cucharadas de coñac
- 4 cucharadas de kepchu
. 4 cucharadas de zumo de naranja
- 1 cucharada de mostaza
- 6 cucharadas de mayonesa

Mezclar todo con un tenedor

Utensilios

Freidora
Cazo
Bol

Elaboracion

Ponemos en una cazuela a cocer el pescado, las gambas y los langostinos. Para ello el agua debe cubrir el pescado y poner un poquito de sal y una hoja de laurel.
Lo coceremos durante 10 minutos y luego dejaremos que se enfrie

Partimos el pescado, pelamos las gambas y los langostinos.
Picamos todo, incluido los palitos de cangrejo, las manzanas y la piña en trocitos

Freimos las obleas en una sarten poniendolas dentro de un colador y presionando con otro colador, o un cucharon o un utensilio de los que se usan para servir la pasta

Una vez fritas se rellenan de la siguiente manera
- Una capa de lechuga
- El pescado y el marisco
- Una cucharada de salsa
- Adornar con naranja y piña

Notas

Las obleas se pueden sustituir por unas copas