Crema Pastelera

Ingredientes

- 1/2 litro de leche entera (2 vasos)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de maciena (llenitas pero sin demasiado copete)
- 75 gr de azucar (3 cucharadas soperas con copete)
- 25 gr. de mantequilla
- 1 corteza de limon
- 1 pizca de canela

Utensilios

- Cazo

Elaboracion

Se pone en un cazo a calentar un vaso de leche con la corteza de limon

Batir el otro vaso de leche fria junto con los huevos, el azucar, la maicena, la canela y la mantequilla

Añadir a la leche caliente, a fuego medio, sin dejar de dar vueltas hasta que se espese, mas o menos tarda unos 5 minutos, hasta que comience a hacer pompas

Dejar enfriar a temperatura ambiente

Luego almacenar en la nevera

Notas

- Se puede añadir colorante como el de la paella para que tenga color mas amarillo (solo la puntita de una cuchara)

- Para que no se pegue la crema, levantar un poquito el cazo por los lados

- Se puede añadir 1 cucharada sopera de nescafe o de cacao en polvo para hacerla diferente

Empanada de Sardinas con Pimientos

Ingredientes (para 6 personas)

- 1 lata de 500 grs de sardinillas en aceite
- 20 pimientos del piquillo
- 1 cebolla grande
- Aceite para freir la cebolla
- 2 laminas de hojaldre
- 1 huevo para untar el hojaldre

Utensilios
- Sarten
- Bandeja de horno

Elaboracion

- Precalentar el horno a 180º durante unos 5 minutos
- En una sarten poner el aceite y cuando este caliente añadir la cebolla muy picadita
- Cuando esté bien dorada, añadir los pimientos partidos en tiras
- Preparar el hojaldre a medida de la empanada. Para ello untar el rodillo con harina para que no se pegue y extender una de las capas el hojaldre para que se adapte a la bandeja
- Picarla con un tenedor para que luego no suba en exceso
- Hornear esa capa de hojaldre sobre papel de horno durante unos 5-7 minutos
- Sacar del horno y rellenar con la fritada y las sardinas
- Tapar con la segunda capa de hojaldre y barnizar con huevo batido
- Hornear durane 30 minutos a 180º

Notas

- Untar el rodillo en harina para amasar la masa del hojaldre
- Pinchar la masa inferior antes de hornear para que no suba
- No unir las dos capas del hojaldre por los bordes

- Con el pimiento se ayuda a que las sardinillas no repita

- Se puede sustituir las sardinillas por atun, morcilla....