Pestiños

Ingredientes

- 50 grs de mantequilla
- 300 grs harina
- 4 cucharadas de anis
- 6 cucharadas de vino blanco
- 4 cucharadas de miel (1 para la masa y 3 para decorar)
- Aceite para freir

Utensilios

- Sarten

Elaboracion

Ponemos la mantequilla en una sarten junto con la miel, el anis y el vino blanco.

Cuando se deshaga todo añadir la harina y mezclar

Amasar hasta que quede una masa homogenea

Con la masa hacer bolitas y estirarlas con un rodillo

Cortar la tira por la mitad un poco en diagonal

Doblar cada una de las mitades en forma de lazos

Freir

Adornar con azucar o miel
Notas

Escalopines al Jerez

Ingredientes

-  1 solomillo de cerdo
- 1 vaso de caldo (frerir unas verduritas y una carcasa de pescado y luego añadir el agua)
- 2 huevos para rebozar
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de pate "finas hierbas" (cucharadas soperas)
- 1/2 vaso de Jerez
- Sal
- Ajo
- Perejil
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Un trozo de puerro

Utensilios

- Cazuela
- Sarten

Elaboracion

Partir en solomillo en filetes finos

Rebozar en harina y huevo y freri en aceite. Reservar

En el aceite de freir el solomillo ponemos el puerro y el ajo picado, el perejil, el tomillo, la pimienta molida y 2 cucharadas de pate a las finas hierbas

Cuando este blandito y frito ponemos el caldo, el Jerez y todo lo demas

Dejar que espese  un poquito. Añadir al solomillo y cocinar durante 10 minutos aproximadamente

Servir caliente.


Notas

Si la salsa ha espesado demasiado añadir un poco mas caldo

Rosas de Santa Catalina

Ingredientes

- 7 cucharadas de harina, con bien de copete
- 6 huevos
- 6 cucharadas soperas de agua

Utensilios

- Molde de hacer rosas
- Sarten
- Bol

Elaboracion

- Batir los huevos con el agua en la batidora
- Añadir la harina hasta que quede una masa homogena
- Poner a calentar aceite en una sarten (una buena cantidad)
- Introducir el molde en el bol hasta la mitad del molde
- Pasar el molde a la sarten
- Cuando la rosa se despelgue del molde podremos hacer otra.

Notas

Para las proporciones tener en cuenta lo siguiente
- 1 cucharada de agua por cada huevo
- 1 cucharada de harina mas que numero de huevos

Os pongo aqui un enlace para que veais los utensilios y el resultado (el blog de Adan tiene unas recetas con muy buena pinta)

Macarrones con Atun

Ingredientes

- 300 grs de macarrones
- 120 grs de atun en conserva (en aciete y en escabeche)
- 500 grs de tomates
- 2 huevos
- 2 chuchardas de aceite

Utensilios

- Cazuela
- Sarten
- Bandeja de horno

Elaboracion

- Se cuecen los macarrones en abundante agua con sal

- Hacer un sofrito de tomate al que le añadiremos el atun y un huevo batido (hasta que se cuaje)

- Mezclar la salsa con la pasta y colocarlo en una fuente de horno

- Añadir por encima el otro huevo batido y meter en el horno (precalentado a 200º) para que se gratine

Notas

Consejos para cocer la pasta
Ponemos agua a hervir
Cuando este hirviendo hechamos una hoja de laurel, sal, un chorro de aceite y un casquito de cebolla
Añadir la pasta
Cuando vuelva a hervir, cocer durante 7 minutos
El agua debe cubrir la pasta y nunca cocer mas de 10 minutos
Una vez cocida la pasta, la pasamos por agua fria

Cocadas con Leche Condensada

Ingredientes

- 1 tubo de leche condensada (de 200 grs)
- 100 grs de coco rallado
- 2 claras de huevo
- 1/2 cucharadita de vainilla o de azucar avainillado

Utensilios

- Bol para la mezcla
- Papel de horno
- Batidora



Elaboracion

- Precalentar el horno a 180ºC (por arriba y por abajo)

- Se mezcla la leche condensada con el coco y la vainilla. Debe quedar espeso

- Se baten las claras a punto de nieve y se van añadiendo a la mezcla anterior

- Cuando este todo mezclado se van haciendo bolitas del tamaño de una nuez y se ponen en una bandeja de horno sobre el papel de hornear

- Hornear durante 5 a 7 minutos

Notas

Una receta facil con el mismo sabor que las cocadas tipicas de las navidades

Patatas del Mar

Ingredientes (para 4 o 6 personas)

- 1 kg de patatas partidas en rodajas (1 patata grande por persona)
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 6 cuchardas de aceite de oliva
- 200 grs de langostinos limpios
- 200 grs de calamares limpios
- 200 grs de mejillones limpios
- Una pizca de tomillo, sal, laurel, azafran (o colorante)
- Caldo de pescado (suficiente para que cubra los ingredientes)

Utensilios

- Cazuelas (para hacer el guiso, para el caldo, para la fritada)
- Batidora
Elaboracion

- En una cazuela grande freir el ajo picado, los calamares y los lagostinos

- Cocer los mejillones y limpiarlos

- Freir la cebolla, el pimiento verde, pimiento rojo y ajo.
- Cuando este todo bien frito lo trituramos con la batidora

- Hacer el caldo: En una cazuela calentar un poco de aceite y añadri congrio, la cabeza de los langostinos y unas verduritas.
Cuando este frito añadimos el agua para hacer el caldo

- A la fritura de los calamares y los langostinos añadir las patats, laurel, tomillo, azafran, el caldo, la fritada triturrada y los mejillones limpios pero con cascara

- Coger a fuego durante 30 minutos

- Comprobar que las patatas han quedado bien tiernas

- Servir caliente y reciente

Notas

Este plato esta bueniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo!!!!
Posiblemente uno de los que mas me han gustado hasta ahora (posiblemente porque me recuerde a uno similar que hace mi madre)

Tanto la fritada como el caldo se pueden tener preparados de antemano lo que hace que esta plato sea muy rapido de preparar

Tarta de San Valentin

Ingredientes

- 300 grs de nata montada
- 2 laminas de hojaldre
- 300 grs de fresas cortadas en trocitos
- 200 grs de azucar (8 cucharadas)
- 2 cucharadas de agua
- 1 molde con forma de corazon

Utensilios

- Horno
- Bandeja de horno
- Molde en forma de corazon
- Cazuela
- Batidora

Elaboracion

En un cazo ponemos las freas, el agua y el azucar a cocer durante 20 minutos
Una vez pasado este tiempo tendremos una mermelada que podremos triturar si la preferimos mas fina

Extendemos las laminas de hojaldre y las cortamos en forma de corazon
Las picamos un poco con un tenedor y las metemos al horno el tiempo que indique en el paquete

Para montar la tarta pondremos una lamina de hojaldre, una capa de nata montada, otra lamina de hojaldre y una capa de la mermelada.
Adornar con nata montada
Notas

Si no tenemos moldes con forma de corazon, podemos recortar la forma en papel de horno y ponerlo sobre el hojaldre extendido para recortarlo

Alubias con Almejas

Ingredientes

- 1/2 kg de alubias blancas
- 1/2 kg de almejas
- 1 pmiento verde
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Pimienta negra
- 4 cuchardas de vino blanco
- 1/2 cebolla
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pan rallado (rasa)
- 1 cucharada de harina (rasa)
- Sal
- Agua

Utensilios

- Cazuela
- Olla
- Batidora

Elboracion

Poner las alubias a remojo el dia antes

En una cazuela poner un caso de cebolla, sal, el pimiento troceado, un ajo picado, pimineta molida,perejil y las alubias


Cocer en la olla durante 20 minutos


Abrir la olla, añadir las almejas preparadas y cocer sin tapar durante unos 5 minutos


Preparacion de las almejas

En una cazuela cubir el fondo con aceite

Freir una cebolla triturada, un diente de ajo y perejil.
Cuando la cebolla este pochada añadir las almejas, el vino blanco, la sal la hariana y el pan rallado

Cuando las almejas se abran es que ya estan listas

Notas

Para la preparacion de las almejas usar 1/2 cebolla para cada 6 personas.

Si la salsa de las almejas queda muy espesa añadir agua, pero nunca mas vino