Magdalenas Caseras

Ingredientes (para 20 magdalenas)

- 5 huevos
- 100 grs de mantequilla o margarina
- 100 grs de nata
- 200 grs de azucar
- 300 grs de harina
- 1 sobre de levadura
- corteza de limon rallada


Utensilios

- Moldes para magdalenas
- Batidora
- Horno

Elaboracion

Precalentar el horno arriba y abajo

Batir los huevos hasta dejarlos espumososo.

Añadir el azucar, la corteza de limon, la mantequilla (deshecha) y la nata. Seguir removiendo

Cuandto tenamos una creama fina, se añadira la hariza (tamizada) y mezclada con la levadura.

Se sigue removiendo para que se mezcle todo bien.

Se reparte la masa en los moldes de las magdalenas hasta la mitad (y aque luego suben)

Se meten el horno a 180º, solo por arriba, durante unos 10 minutos hasta que esten doradas


Notas

Croquetas de Jamon

Ingredientes

- Aceite para freir
- 150 grs de jamon
- 4 cuchardas de aceite
- sal y pimineta
- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas de harina (con copete)
- Para el rebozado - Harina, huevo y pan rallado


Utensilios

- Sarten para bechamel
- Fuente para la masa
- Platos para rebozado
- Sarten para las croqueta
- Varilla


Elaboracion

Cortar el jamon en troitos con la tijeras

Poner en una sarten 4 cucharadas de aciete

Cuanto este caliente ponemos la harino para que se fria, des pues el jamon, la leche fria poco a poco, la sal y la pimienta

Vamos removiendo todo con la varilla hasta que se ormen pompas, que estara en su punto

Pasar la masa a una fuente y dejar enfriar, como minimo, dos horas

Dar forma a las croquetas

Pasar cada croqueta por harina, luego por huevo y por ultimo por pan rallado.

Freir con aceite caliente

Notas

1 cuchrada de harina con copete por cada vaso de leche

Se puede sustutir el jamon por cualquier otro ingrediente que nos guste (huevo cocido, pechuga de pollo, gambas...)

Si el ingrediente no esta aun cocinado, cocinado por separarlo y añadirlo en el mismo momento que el jamon

Leche Frita

Ingredientes

- 1 Litro de leche entera
- 2 huevos
- 2 cucharadas grandes de anis
- 2 cucharadas de harina grandes
- 2 cucharadas de harina de maiz (maicena)
- 1 cucharada de mantequilla
- Aceite para freir
- Canela
- Harina para el rebozado
- Azucar


Utensilios

- Cazo
- Batidora
- Fuente
- Varilla
- Sarten
- Platos

Elaboracion

En un cazo sep one la mitad de la leche a calentar junto con el anis y la mantequilla

En una batidora ponemos 1 huevo, la  harina y la leche reestante. Se bate bien. Se añade a la leche caliente

Se remueve todo con una varilla

Cuando la mezcla este espesa se pasa a una fuente y se deja enfriar (como minimo durante 2 horas)

Se parte en cuadraditos. Se reboza en harina y huevo. Se frien

Pasar a una fuente con papel absorvente

Adornar con Azucar y canela


Notas

Es muy importante dejar enfriar la mezcla ya que sino no espesa y no se puede freir

Risotto

Ingredientes (para 6 personas)

- 500 grs de arroz
- 150 grs de champiñones
- 150 grs de setas de cardo
- 1 cebolla
- 1/2 vaso de vino blanco
- Caldo de carne (el dobe volumen que de arroz)
- 100 grs de parmesano rallado
- 4 cucharadas de aceite
- Sal al gusto

Utensilios

- Cacerola

Elaboracion 

En una cacerola, poner el aceite a calentar y cuando teté, añadir la cebolla picadita

Cuando este un poco blandita, añadimos los champiñones, partidos y limpios junto con las setas

Dejar que se rehogen suavemente durante 10 minutos

Añadir el arroz y darle vueltas con una cucharada de amdera para que se fria legeramente

Añdir el vino blanco, la sal y el caldo caliente

Dejar que cueza durante 20 minutos suavemente removiendo constantemente

Cuando el arroz este en su punto, añadir el queso y mezclar.

Servir caliente

Notas

Las setas y los champiñones estaran rehogados en su punto cuando se haya evaporado todo el agua que sueltan

Paa hacer el caldo, freir una verduras con unos huesos de pollo.
Cuando esten tostados añadir 1 litro de agua y dejar cocer durante 15 minutos