Escalopines al Jerez

Ingredientes

-  1 solomillo de cerdo
- 1 vaso de caldo (frerir unas verduritas y una carcasa de pescado y luego añadir el agua)
- 2 huevos para rebozar
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de pate "finas hierbas" (cucharadas soperas)
- 1/2 vaso de Jerez
- Sal
- Ajo
- Perejil
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Un trozo de puerro

Utensilios

- Cazuela
- Sarten

Elaboracion

Partir en solomillo en filetes finos

Rebozar en harina y huevo y freri en aceite. Reservar

En el aceite de freir el solomillo ponemos el puerro y el ajo picado, el perejil, el tomillo, la pimienta molida y 2 cucharadas de pate a las finas hierbas

Cuando este blandito y frito ponemos el caldo, el Jerez y todo lo demas

Dejar que espese  un poquito. Añadir al solomillo y cocinar durante 10 minutos aproximadamente

Servir caliente.


Notas

Si la salsa ha espesado demasiado añadir un poco mas caldo