Solomillo con Hojaldre

Ingredientes

- 1 solomillo de ternera o de cerdo (o cabecero de lomo)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Aceite para dorarlo
- 3 pimientos del piquillo
- 1 vaso de cerveza
- Agua
- 100 grs de jamon serrano muy fino
- 1 lamina de hojaldre
- 1 bote de pmientos del piquillo
- 1 bote de pate
- 1 huevo para barnizar el hojaldre

Utensilios

- Olla
- Bandeja de horno

Elaboracion

Dorar el solimillo enharinado en una olla

Añadir la cebolla picada y el ajo

Cuando este bien doradito añadir 3 pimientos del piquillo, un vaso de cerveza y agua hasta que lo cubra

Tapar la olla y cocinar 10 minutos a fuego muy bajo

Destapar y dejar enfriar

Poner una capa de pate por encima del solomillo y por encima los pimientos del piquillo abiertos

Cubrir con lonchas jamon

Extender la lamina de hojaldre

Enrollar el solomillo en el hojaldre

Pintar con huevo batido

Hornear 10 minutos a 180 grados

Triturar la salsa, añadir un poquito de agua con un poquito de maicena y calentar un poco para espesar la salsa si fuera necesario


Notas